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花とハーブとグルメの宿シューレビュー  北軽井沢 観光、イベント、季節の花情報 

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自家製パスタでランチ
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    今日の賄いランチはパスタ
    日頃食べ歩きをしている成果の見せどころ
    頂いた嬬恋キャベツを使って…
    考えたのは「嬬恋キャベツとツナの和風パスタ」
    嬬恋キャベツの甘み良い仕事しています
    オーナーも美味しいパスタにワイン飲んで大喜びでした
    花とハーブとグルメの宿シューレビュー
    | シュー | 料理 | 12:39 | - | - | - | - |
    野沢菜漬けました
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      友達が親しくしている農家さんから頂いた野沢菜の葉をおすそ分けしてくれました

      数年前に野沢菜を漬けた後漬けていませんでした

      その時の美味しいレシピを探すの日一日がかり

      やっと見つけたレシピが野沢菜20キロと書いてありあれ〜

      1/10ぐらいの量かな?などと思いながら分量調整

      美味しく漬かるかどうか?1ヶ月ほどで水が上がって来たら試食してみます

      お客様の夕食でご飯のおともにお出しできると良いのですが・・・

      花とハーブとグルメの宿シューレビュー

      | シュー | 料理 | 15:15 | - | - | - | - |
      自家製ピザ
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        昨日久しぶりにピザを焼きました

        シューレビューにすでに10回以上来てくださっている顧客様

        昨日からの連泊でした

        2日間のメニューの中の初日の一品でお召し上がりいただきました

        自家製トマトソースにたっぷりのチーズ

        今回はピザ生地も生の出来立て生地に自家製トマトソース

        たっぷりのチーズをのせて焼きました

        花とハーブとグルメの宿シューレビュー

         

        | シュー | 料理 | 13:52 | - | - | - | - |
        肉ではなく豆腐
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          昨日の夕食メインディシュ

          豆腐ステーキのきのこソース掛け

          お肉が食べられないお客様のために作った特別メニュー

          お客様は、宿側に気を使わせないように予約の時には言っていませんでした

          夕食のメニューを見て肉料理があるのを見て

          出していただいても食べられないので結構ですと先に言って下さいました

          その日は、急だったのであるものでお肉の代わりを出させていただきました

          昨日は、肉を使わない料理を考えて思いついたのが豆腐ステーキでした

          食べられないものがあるのは私もなので遠慮なく予約の時にご相談ください

          旅行の楽しみの一つはお食事だと私は思います

          出来る限りのことをさせて頂きたいと思っています

          花とハーブとグルメの宿シューレビュー

          | シュー | 料理 | 13:32 | - | - | - | - |
          長持ちかぼちゃ
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            先日ヨガの友達からかぼちゃを頂きましたが

            今日は白いの持ってきたよと言ってまた大きなのを頂きました

            この白いかぼちゃ年を越し手も大丈夫で長持ちする種類だそうです

            日陰に転がしておけば大丈夫と言っていました

            数株植えた苗から100個近く収穫できたそうです

            うちのかぼちゃはやっと10センチを超えたぐらい

            しかも1個だけ何とかできました

            やはり本職は違いますね

            前回頂いたかぼちゃもあるし町はハロウィン用品が並んでいるので

            かぼちゃのメニューを取り入れたいと思っています

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            | シュー | 料理 | 13:52 | - | - | - | - |
            秋の味覚
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              先日、賄いで秋の味覚のサンマを塩焼きで頂きました
              そして、今日はサンマのお刺身を買ってきました
              秋は美味しい物いっぱい
              きのこ汁、きのこの炊き込みご飯もいいですね
              お客様のお食事も秋らしい物そろそろ考えますね
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              | シュー | 料理 | 16:57 | - | - | - | - |
              朝食はポリポリキャベツ
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                シューレビューの朝食

                朝の気温は20度前後と涼しい嬬恋

                朝食も美味しく食べられます

                嬬恋キャベツが収穫できる期間のサラダは・・・

                キャベツのざく切りポリポリサラダ

                美味しい、甘みがあるキャベツだからできる食べ方

                特に芯のところが一段と甘みがあります

                なのであえて芯もはずしていません

                夏キャベツ出荷量日本一の嬬恋キャベツ味わってください

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                | シュー | 料理 | 14:02 | - | - | - | - |
                第2のパスタは・・・
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                  シューレビューの夕食パスタの定番は

                  自家製トマトソースのパスタ

                  そして第2番目は森のきのこの和風パスタ

                  和風なのでさっぱりしていくらでも食べられちゃう感じです

                  ちょっと秋らしい気候になってきたので・・・

                  花とハーブとグルメの宿シューレビュー

                  | シュー | 料理 | 13:24 | - | - | - | - |
                  群馬県産やまと豚
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                    シューレビュー夕食、メインディッシュ

                    「群馬県産やまと豚の香草ハーブステーキ」

                    この日の付け合わせは嬬恋産のズッキーニ

                    やまと豚は柔らかくて脂身も甘くて美味しいんです

                    パセリは佐藤ファームさんに頼んで植えてもらっています

                    必要な分を収穫させてもらっています

                    ハート人参も毎日カットして作っています

                    お皿の上すべて食べられるものです

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                    | シュー | 料理 | 14:23 | - | - | - | - |
                    頂き物の野菜
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                      知り合いの農家さんからまたしても頂き物の野菜

                      今回はピーマン、ナス、巨大ズッキーニ

                      ズッキーニはこんなに大きくなると市場には出せません

                      でもなんだかお得な気がして巨大ズッキーニ好きです

                      この野菜を使ってお客様のオードブルに変身させます

                      夏の野菜はほとんど嬬恋産を使用しています

                      シューレビューは群馬県の地産地消推進店です

                      花とハーブとグルメの宿シューレビュー

                       

                      | シュー | 料理 | 14:06 | - | - | - | - |
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