花とハーブとグルメの宿シューレビュー　 北軽井沢　観光、イベント、季節の花情報　

先日の料理教室で作ったデザート

「キャラメルアップルケーキ」

カラメルソースやキャラメルを使っていないのにキャラメル風味

簡単なのに美味しいケーキでした

リンゴが美味しい季節になったので

たまにはこんなデザートもいいかなと思いながら試食しました

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ビーツを使ったデザート作り

シフォンケーキを焼いたところ周りはピンクになるものの

切ってみると中はピンクになりません

何とかこの綺麗なピンクを生かすデザートはできないものか？

焼かなければいいのでは？と思い付いたのがゼラチンで固める

とりあえずはミルクプリン

思った通り綺麗なピンクのプリンが出来ました

まだまだ試作品作りは続きます

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嬬恋の地産地消メニューの開発中

ここ数年嬬恋の農家さんでビーツが作られるようになりました

ビーツと聞いたらボルシチと思う方がほとんどかと思います

定番ではない何か、シューレビューらしくやはりパンとデザート

食パンとシフォンケーキはすでにできたのですが

あのビーツの綺麗なピンクがでないのが残念

このオフ期の間にビーツの色を生かしたデザートを開発したいと思っています

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今回の連休のお客様のデザートに焼いた「ビーツシフォンケーキ」

周りはパンと同じく薄っすらピンクの焼き上がり

カットしたら果たして・・・

とナイフを入れてみたらやはりあの綺麗なピンクはどこへ？

パンもそうですが不思議現象

焼いてしまうとあの色が無くなってしまうんですね

試食してみましたがふわふわしっとり美味しかったです

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明日からの連休のお客様のデザート

ピンクの凄いケーキの生地

正体はビーツのシフォンケーキの生地

今回の新作なのですが焼いたらどんな感じになるか楽しみでした

というこちで焼きあがるまで待つこと40分弱

冷めるまで2時間ほど放置

型から外してみたら表面はちょっとピンクでした

切ったらどうなっているのか明日のお楽しみです

お客様のデザート盛り合わせで後日アップします

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この時期になるとさすがに苺が無くなりデザートに赤いものが無くなります

先日ヨガの友達からプチトマトを頂いたときにいいレシピを教えてもらいました

プチトマトを湯向きしてシロップやはちみつに漬ける

すると甘くおいしくなりデザートにもなる

早速シロップ漬けを作ってデザートに添えてみました

今回のデザートは酒粕チーズケーキ

甘いトマトも好評のようでした

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昨日の夕食デザート盛り合わせ

軽井沢沢屋さんのいちごの濃縮ジュースを頂きました

通常はパンを焼くところですが

今回はデザートにしてみました

毎日暑いので冷たいデザート

2層に分かれるムース「いちごバージョン」

見事2層になりました

甘酸っぱくて美味しい♪

添えてある苺のソースは自家製苺のコンフィチュール

夏はこんなデザートも良いですよね

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先日のお客様のデザート「酒粕チーズケーキ」

チーズの代わりに酒粕を使っているのでとってもヘルシー

そして、発酵食品なので健康にも良いです

ケーキ自体は酒粕の香りがしています

でも食べてみるとチーズケーキのようで酒粕はどこへ？

甘さも控えめなのでワインにも合いそうです

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今年の春先、イチゴの苗を近所のオーナーに分けてもらいました

実ができるかしらと聞いたらできるよと

花が咲き、実が出来るのを楽しみにしていました

ここ数日、次々に出来ています

一般市場では苺の季節は終了

デザートに苺があると助かります

今日のお客様の分を毎日収穫してためていました

味はどうかわかりませんが、自家製苺デザートと一緒にどうぞ・・・

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ホームベーカリーにケーキを焼く機能があります
今までこのボタンを押した事がありませんでした
ヨーグルトでチーズケーキ風が焼ける様なのでお試し
ホームベーカリー初のケーキは2時間ほどで完成
冷蔵庫で冷やして試食会
チーズを使っていないのでサッパリ、ヘルシー
でもチーズケーキみたいで美味しい♪
他にもホームベーカリーケーキを焼いてみたくなりました
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