花とハーブとグルメの宿シューレビュー　 北軽井沢　観光、イベント、季節の花情報　

さくじつ、いらした顧客様からのお土産

グラマシーニューヨークのWストロベリーチーズケーキ

Wは苺の王様「あまおう」と上品な香りの「かおり」

2種類の苺果汁を使っている所から・・・

苺のデザートに春を感じます

今日の朝の気温マイナス5度とまだ春が遠い嬬恋

嬉しい,美味しいお土産でした

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先日久しぶりに作った苺デコレーションケーキ

夕食デザートの盛り合わせにしました

苺のケーキ時々食べたくなる私です

勿論残った分は美味しくいただいちゃいました

今年は鉢植えにしたレモンバームが館内で元気に冬越ししています

デザートの飾りになってくれるので助かります

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沢山の伊予柑、昨日頂きました

和歌山のミカン農家さんが送ってくれたそうでおすそ分け

味見で少しと思ったらあまりの美味しさに半分食べていました

折かく頂いた甘くて美味しい伊予柑

今週末のお客様にも何かでお出しできたらと考えています

ビタミン補給をして元気に冬を乗り越えま〜す

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昨日のデザートもり合わせ

ビーツの二色ムース、イチゴ、夏ミカン

ビーツムースは先日作ったのが上手に二色に出来たのでもう一度

夏みかんはヨガの友達が酸っぱいよと言いながら忠告され頂いたもの

顔がクシャってなるぐらい酸っぱいのかな？と思いつつ試食

最近売られている夏みかんみたいに甘くはないけど美味しい

と言うことでお客様にも盛り合わせてみました

これ順番間違えて夏みかん最後に食べたら、ごめんなさいです

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夕食最後のお楽しみデザート

今回のデザート盛り合わせは・・・

ビーツのシフォンケーキ、グレープフルーツ、イチゴ

レモンバームとマロウの花を添えました

連日の暖炉の暖かさのお陰でマロウが次々咲いています

今年も手作りデザート色々作りたいと思っています

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今年、初のデザート作り

昨年からのテーマ、ビーツを使ったデザート

今回は2色のムースを作ってみました

いつも型から外すときに失敗するのでクッキングシートを敷いてトライ

綺麗に外せたのはよかったのですがシートの折り目が・・・

このパターンは直接グラスのほうが良かったかも？

年の初めから反省のデザートでした

でも味は美味しく出来ましたよ〜

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先日の料理教室で作ったデザート

「キャラメルアップルケーキ」

カラメルソースやキャラメルを使っていないのにキャラメル風味

簡単なのに美味しいケーキでした

リンゴが美味しい季節になったので

たまにはこんなデザートもいいかなと思いながら試食しました

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ビーツを使ったデザート作り

シフォンケーキを焼いたところ周りはピンクになるものの

切ってみると中はピンクになりません

何とかこの綺麗なピンクを生かすデザートはできないものか？

焼かなければいいのでは？と思い付いたのがゼラチンで固める

とりあえずはミルクプリン

思った通り綺麗なピンクのプリンが出来ました

まだまだ試作品作りは続きます

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嬬恋の地産地消メニューの開発中

ここ数年嬬恋の農家さんでビーツが作られるようになりました

ビーツと聞いたらボルシチと思う方がほとんどかと思います

定番ではない何か、シューレビューらしくやはりパンとデザート

食パンとシフォンケーキはすでにできたのですが

あのビーツの綺麗なピンクがでないのが残念

このオフ期の間にビーツの色を生かしたデザートを開発したいと思っています

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